Regionalität, Bio-Produkte vom Bauernhof & mehr

„Alles ist gut, wie es aus den Händen der Natur kommt.“ (Johann Wolfgang von Goethe)

Was wir nicht selbst anbauen oder herstellen können, beziehen wir
aus unserer direkten Umgebung: vom Gemüsehändler unseres Vertrauens,
vom Käseproduzent am Bergbauernhof …

Naturgenuss in seiner ursprünglichsten Form

„Kräuter und Aromen aus der alpinen Bergwelt
verleihen den Speisen eine raffinierte Note.“ Rosa, Seniorchefin

In drei Gärten rund ums Hotel wachsen und gedeihen sonnengereifte Kräuter, Obst- und Gemüsesorten, welche mit großer Hingabe von Seniorchefin Rosa und Seniorchef Franz Josef gepflegt werden. Verschiedene Blattsalate, Zucchini, Kürbis- und Kohlarten, Erdbeeren, Johannisbeeren, Zwetschgen, Alpenkräuter wie Basilikum, Minze, Rosmarin, Wacholder und vieles mehr wird hier angebaut.

Marke Eigenproduktion:
Weil’s hausgemacht am besten schmeckt

„Wir lieben die Südtiroler Küche. Wir greifen traditionelle Gerichte auf,
um sie mit mediterranen Elementen zu kombinieren.“ Reinhold, Juniorchef & Koch

Im Sonnenhotel Adler wird nichts dem Zufall überlassen – zumindest nicht, wenn es um qualitativ hochwertige Lebensmittel geht. In der hauseigenen Bäckerei, Patisserie und Metzgerei setzen wir auf Geschmack, Regionalität und Hausmannskost. So werden Brot, Nudeln, Marmeladen, Kuchen, Wurstwaren wie z.B. Kaminwurzen (Gluten- und laktosefrei), Schlutzkrapfen und Knödel allerlei Art selbst hergestellt. Das Fleisch stammt dabei von unseren Bio-Freilandschweinen und schottischen Hochlandrindern, welche auf unserem Untertheimerhof von Seniorchef Franz Josef gehalten werden.

Regionale Lebensmittel: Wissen wo’s herkommt

Fleisch, Wurstwaren, Kaminwurzen von unseren und schottischen Hochlandrindern und Jungschweinen in Freilandhaltung
Kalb- und Rindfleisch von Südtiroler Bergbauernhöfen
Täglich frisch gebackenes Brot und Kuchen aus unserer eigenen Bäckerei und Patisserie
Gemüse und Kräuter aus unserem Garten und aus Villanders
Steinpilze und Pfifferlinge aus den Villanderer Wäldern
Heimische Weine (einige davon biodynamisch) von kleinen Weingütern wie z.B. vom Oberfurnerhof und Röckhof in Villanders
Honig aus Villanders und vom Plattnerhof, Ritten
Äpfel vom Clementihof, Klausen
Getrocknete Früchte vom Obergostnerhof, Klausen
Apfelsaft vom Oberfallerhof, Barbian
Biologische Kräutertees vom Oberpallwitterhof, Barbian
Milch, Joghurt und Butter vom Sterzinger Milchhof
Kaffeebohnen der Südtiroler Rösterei Schreyögg
Biologische Käsesorten von der Sennerei Algund und von der Sennerei Passeier...